Las fiestas de fin de año llegaron y, con
ellas, esa "overdose" de comida. ¿Cómo sobrevivir a una sobredosis de todo lo que
te gusta?
- ¡Con equilibrio!
¿Quién soy yo para cambiar la tradición
familiar de la cena de Navidad? Sólo quiero compartir algunos consejos - porque
la X que debemos despejar de la ecuación en cuestión no es entre la Navidad y
el Año Nuevo, sino entre el Año Nuevo y la próxima Navidad!
Siga las siguientes indicaciones:
ENSALADA
Prepara una armoniosa ensalada con varios
tipos de hojas y añade frutas y oleaginosas en astillas "para
decorar", como higos, aceitunas, manzanas, nueces, castañas, etc. La unión
de las frutas, hojas y oleaginosas proporcionará a su ensalada buenas grasas y
fibras que aumentarán su saciedad.
Porción ideal: A voluntad!
PLATO PRINCIPAL
A la hora del plato principal - pavo, ternera,
pernil etc. - recuerda que las proteínas proporcionan saciedad, entonces coloca
una porción generosa.
Porción ideal: 150 a 250 gramos.
ACOMPAÑAMIENTOS o GUARNICIONES.
Los acompañamientos son muy variados, pero
uno es el "actor principal" y nunca falta: arroz!
Usá tu imaginación en la preparación de tu
arroz: a la griega, birô birô, con frutas secas, pasas, etc. La sugerencia aquí
es utilizar un arroz o fideo integral, o añadir avena, ella incluso aumentará la
absorción de los nutrientes, no modificará el sabor y si no comentás este pequeño secreto,
nadie lo notará.
Este ingrediente especial es rico en fibra,
aumentando la saciedad y reduciendo la absorción de grasas (de las proteínas) y
azúcares (de los carbohidratos). Para cada taza de arroz crudo, utilice ½ de
taza de avena y añade solamente cuando apague el fuego y su arroz esté casi listo.
Porción ideal: 3 cucharas soperas.
Si ya comenzáste a degustar panettone
desde noviembre, entonces que tal dejarlo fuera de la cena y comerlo como
postre del almuerzo? Y, si querés otra sugerencia, podés hacer como los italianos:
servís el panettone con zabaione, una bomba calórica siempre puede ser sustituida o modificada de manera que no afecte tanto el estilo de una dieta
saludable.
Porción ideal: media rebanada.
Espero que éstas pequeñas recomendaciones les sean útiles y también estoy abierta a las sugerencias para escribir los siguientes artículos :)
