La comida y las Fiestas de Fin de Año.

Las fiestas de fin de año llegaron y, con ellas, esa "overdose" de comida. ¿Cómo sobrevivir a una sobredosis de todo lo que te gusta?

- ¡Con equilibrio!

¿Quién soy yo para cambiar la tradición familiar de la cena de Navidad? Sólo quiero compartir algunos consejos - porque la X que debemos despejar de la ecuación en cuestión no es entre la Navidad y el Año Nuevo, sino entre el Año Nuevo y la próxima Navidad!

Siga las siguientes indicaciones:

ENSALADA

Prepara una armoniosa ensalada con varios tipos de hojas y añade frutas y oleaginosas en astillas "para decorar", como higos, aceitunas, manzanas, nueces, castañas, etc. La unión de las frutas, hojas y oleaginosas proporcionará a su ensalada buenas grasas y fibras que aumentarán su saciedad.

Porción ideal: A voluntad!

PLATO PRINCIPAL

A la hora del plato principal - pavo, ternera, pernil etc. - recuerda que las proteínas proporcionan saciedad, entonces coloca una porción generosa.

Porción ideal: 150 a 250 gramos.

ACOMPAÑAMIENTOS o GUARNICIONES.

Los acompañamientos son muy variados, pero uno es el "actor principal" y nunca falta: arroz!

Usá tu imaginación en la preparación de tu arroz: a la griega, birô birô, con frutas secas, pasas, etc. La sugerencia aquí es utilizar un arroz o fideo integral, o añadir avena, ella incluso aumentará la absorción de los nutrientes, no modificará el sabor y si no comentás este pequeño secreto, nadie lo notará.

Este ingrediente especial es rico en fibra, aumentando la saciedad y reduciendo la absorción de grasas (de las proteínas) y azúcares (de los carbohidratos). Para cada taza de arroz crudo, utilice ½ de taza de avena y añade solamente cuando apague el fuego y su arroz esté casi listo.

Porción ideal: 3 cucharas soperas.

Si ya comenzáste a degustar panettone desde noviembre, entonces que tal dejarlo fuera de la cena y comerlo como postre del almuerzo? Y, si querés otra sugerencia, podés hacer como los italianos: servís el panettone con zabaione, una bomba calórica siempre puede ser sustituida o modificada de manera que no afecte tanto el estilo de una dieta saludable.

Porción ideal: media rebanada.

Espero que éstas pequeñas recomendaciones les sean útiles y también estoy abierta a las sugerencias para escribir los siguientes artículos :)